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いつもと違う器とレシピで、丸美屋をおしゃれに味わう。

丸美屋のおなじみのメニューを
ちょっと雰囲気を変えて楽しんでみませんか。
カンタンにできて、それでいて新鮮な
スタイリングとレシピのアレンジをご紹介。
いつもの食卓がいつも以上に明るく華やぎます。

麻婆豆腐の巻

麻婆豆腐の素<中辛>
豆板醤(トウバンジャン)の辛味に、
生姜とにんにくの旨味と風味をお楽しみいただけます。
豆腐をおいしくする丸美屋独自の調味料を
組み合わせた、長年愛され続けている味です。
162g 235円 ※表示価格は希望小売価格(税抜)
トマトモッツァレラ麻婆
材料(3人分)
  • 「丸美屋麻婆豆腐の素(中辛)」1回分
  • 絹ごし豆腐1丁
  • ミニトマト12個
  • モッツァレラチーズ約100g
  • バジルの葉適量
作り方
  • 下準備トロミ粉は大さじ2(30ml)の水で溶いておく。
  • 1ミニトマトはヘタを取り横半分に切る。
  • 2フライパンに麻婆豆腐の素、水180mlを入れ、中火にかける。煮立ったら、豆腐をスプーンで入れる。ひと煮立ちしたら一度火を止め、トロミ粉液を全体に回しかけて混ぜる。再び中火にかけ全体がふつふつ煮立ちとろみがついたらミニトマト、モッツァレラチーズをちぎり入れて器に盛り付け、バジルの葉をのせる。
ポイント
トマトとチーズを入れたらすぐに火を止めることで、フレッシュな味わいが楽しめます。
野菜たっぷり麻婆鍋
材料(3人分)
  • 「丸美屋麻婆豆腐の素(中辛)」2回分
  • 絹ごし豆腐1丁
  • キャベツ1/6個(約200g)
  • えのき1パック(約100g)
  • ニラ1/2束
作り方
  • 下準備トロミ粉は大さじ4(60ml)の水で溶いておく。
  • 1キャベツは4〜5cm四方のざく切り、ニラは4cm長さに切る。えのきは根元を切り取り手でほぐす。豆腐はさいの目に切る。
  • 2鍋に麻婆豆腐の素、水600mlを入れ、中火にかける。煮立ったら、一度火を止め、トロミ粉液を全体に回しかけて混ぜる。キャベツ、えのきを加えて再び中火にかけ2分ほど煮る。豆腐を加えて豆腐があたたまったらニラをのせる。
ポイント
ニラは仕上げに加えて火を入れすぎないのが、食感も楽しめるポイントです。
カレー麻婆うどん
材料(2人分)
  • 「丸美屋麻婆豆腐の素(中辛)」1回分
  • 冷凍うどん2玉
  • 豚バラ肉100g
  • 三つ葉1株
  • 長ネギ1/2本
  • にんじん1/4本(約50g)
  • カレー粉小さじ1
作り方
  • 下準備トロミ粉は大さじ2(30ml)の水で溶いておく。
  • 1三つ葉は3cm長さのざく切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、豚肉は5cm幅に切る。
  • 2フライパンに麻婆豆腐の素、水300mlを入れ、中火にかける。煮立ったら、にんじん、長ねぎ、豚肉、カレー粉を入れて蓋をして2分ほど煮る。一度火を止め、トロミ粉液を全体に回しかけて混ぜる。再び中火にかけ全体がふつふつ煮立ったら火を止める。
  • 3冷凍うどんを電子レンジで袋の表示通りに加熱し、盛り付ける。2をかけ、三つ葉をのせる。
ポイント
麻婆ダレにとろみがあるので、うどんとタレがよく絡みます。
器スタイリングのポイント
<レシピ監修>
料理家/
発酵マイスター
榎本美沙さん

「発酵食品、旬の野菜」を使ったレシピ開発が人気で、雑誌や書籍、テレビ、WEBサイト等で活躍中。夫婦で一緒に料理を作るレシピサイト「ふたりごはん」を運営。近著に『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』(家の光協会)がある。
Instagram:@misa_enomoto

<器スタイリング監修>
食空間プロデューサー/
食器専門家/
東京ドーム テーブルウェア
フェスティバル プロデューサー
塩貝起志子さん

「国内外でテーブルエンターテインメント、フラワーアレンジメントの研鑽を積み、食演出のプロデューサーとして活躍。実績と経験あるコンサルタント、プロモーション、企業・ブランド・地域産業のマーチャンダイジング等、食演出のプロジェクトを手掛ける。

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