丸美屋

材料（3～4人分）

• 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

  各1袋

• 豚ロース肉（薄切り）

  約200g

• きゅうり

  中1本

• セロリ

  中1本

• 赤パプリカ

  中1/2個

• 長ねぎ

  中1/4

• 卵

  1個

• 片栗粉

  適量

• 胡麻油

  小さじ2

• 酢

  小さじ2

• 塩、胡椒

  少々

下ごしらえ

• 豚ロース肉は3～4cm幅に切り、塩・胡椒を軽くふり、溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまぶします。
• きゅうり、セロリ、赤パプリカは一口大の乱切りにし、長ねぎは粗みじん切りにします。
• 「トロミ粉」(1袋)は30mlの水で溶いておきます。

作り方

1.	フライパンに油大さじ1を入れ、下味をつけた肉を強火で炒め、いったん皿に取り出します。
2.	再びフライパンに油大さじ1を入れ、強火で長ねぎを炒めてから、きゅうり、セロリ、赤パプリカを加え炒め合わせます。
3.	全体に火が通ったら1の肉を戻し、「麻婆豆腐の素」(1回分)と水200ml(1カップ)を入れ、よく混ぜ合わせてひと煮立ちさせます。
4.	30mlの水で溶いておいた「トロミ粉液」を全体にまわしかけ、よく混ぜ合わせてひと煮立ちしたら、仕上げに胡麻油、酢を加え、再度混ぜ合わせて出来上がりです。