材料（4人分）

• 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

  各1回分

• たら（切り身）

  4切れ

• ニンニクの芽

  1/2束

• 玉ねぎ

  中1/2個

• しめじ

  1パック（約100g）

• 卵

  1個

• 小麦粉

  1/4カップ

下ごしらえ

• たらは1切れを4～5等分に切ります。
• ニンニクの芽は3cm幅、玉ねぎは5mm幅に切り、しめじは石づきを取って小房に分けます。
• ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、水小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、「卵ころも」を作ります。
• 「トロミ粉」（1回分）は30mlの水で溶いておきます。

作り方

1.	フライパンに油大さじ2を入れ、「卵ころも」をくぐらせた、たらの両面を中火で焼き、火が通ったら皿に取り出します。
2.	再びフライパンに油大さじ1を入れ、強火でニンニクの芽、玉ねぎ、しめじを炒めます。全体に火が通ったら「麻婆豆腐の素」（1回分）と水180ml(1カップ弱)を加え、ひと煮立ちさせ、いったん火を止めます。
3.	30mlの水で溶いておいた「トロミ粉液」を全体に少しずつまわしかけ、よく混ぜ合わせてから再び火をつけ(中火)、フツフツと煮立ちトロミがついたら火を止めます。
4.	皿に盛り付けたたらに、3をかけて出来上がりです。