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豚キャベツ蒸しの麻婆あんかけ

麻婆豆腐の素＜中辛＞

材料（3～4人分）　※写真は半量の盛り付け

  • 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

    各1回分

  • 豚バラ肉（薄切り）

    約200g

  • キャベツ

    中1/2個

  • 酒

    60ml

下ごしらえ

  • 豚バラ肉は5cm幅に切り、キャベツは一口大のザク切りにします。
  • 「トロミ粉」(1回分)は50mlの水で溶いておきます。

作り方

1.フライパンに水60ml、酒60mlを入れ、キャベツを加えてフタをして強火で約2分蒸し焼きにします。フタを開け、キャベツの上に肉を並べ、再びフタをして中火で約3分蒸し焼きにし、肉に火が通ったら、水分を残して、キャベツと豚肉を皿に取り出します。
2.フライパンに「麻婆豆腐の素」(1回分)を入れ、残った水分と合わせてひと煮立ちさせ、いったん火を止めます。
3.50mlの水で溶いておいた「トロミ粉液」を全体に少しずつまわしかけ、よく混ぜ合わせてから再び火をつけ(中火)、フツフツと煮立ったら火を止めます。
4.皿に盛り付けたキャベツと肉に、3の「麻婆ソース」をかけて出来上がりです。ソースをよくからめてお召し上がりください。