丸美屋

材料（3～4人分）　※写真は全量の盛り付け

• 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

  各1回分

• ゴーヤ

  1本

• 豚バラ肉（薄切り）

  約150g

• 木綿豆腐

  1丁

• 卵

  1個

• 鰹節

  1パック（約3g）

• 塩

  少々

下ごしらえ

• ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除き、4～5mm幅に切ります。
• 軽く塩をふり、10分ほどしたら水で洗い水気をよく切ります。
• 木綿豆腐はラップをせずにペーパータオルに包んで、電子レンジ(500Ｗ・600Ｗ）で約2分加熱し、よく水気を切ります。豆腐は先に軽く焼いて取り出しておきます。
• 豚バラ肉は4～5cm幅に切り、「トロミ粉」(1回分)をまぶします。
• ※肉に「トロミ粉」をまぶすことで、肉の旨味を閉じ込め、食感がやわらかく風味がアップします。

作り方

1.	フライパンに油大さじ1を入れ、肉を強火で炒め、肉の色が変わったら中火にし、ゴーヤを加えさらに炒めます。
2.	軽く火が通ったら、表面を焼いておいた豆腐を加え、ヘラ等で崩しながら全体をよく炒め合わせます。
3.	全体に火が通ったら、「麻婆豆腐の素」(1回分)を加え混ぜ合わせます。仕上げに溶き卵を流し入れ、軽く炒めて出来上がりです。皿に盛り付け、鰹節をかけてお召し上がりください。