材料（3～4人分）

• 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

  各1袋

• むきえび

  150g

• 茄子

  2個

• 卵

  1個

• 小麦粉

  60～80g

下ごしらえ

• えびは食べやすい大きさにぶつ切りにし、茄子は調理する直前にヘタを取り、1cm角の角切りにします。
• 切ったえびと茄子に「トロミ粉」（１回分）をまぶします。
• ボウルに「麻婆豆腐の素」（1回分）と卵を入れてよく混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ、衣を作ります。

作り方

1.	衣にえびと茄子を入れてよく混ぜ、中温（170℃）の油にスプーンですくい入れます。
2.	衣がゆるくなってきたら、小麦粉を適量足してください。
3.	こんがりカラっとするまで、約5分揚げたら出来上がり。

ポイント

• ※中温（170℃）の油は、菜箸を揚げ油に入れ、菜箸全体からやや大きめの泡がまっすぐ上がる状態が目安です。