丸美屋

材料（3人分）

• 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

  各1回分

• 豆腐

  1丁（350-450g）

• 茄子

  中2個（約140g）

下ごしらえ

• 豆腐は1.5cm角に切ります。
• トロミ粉は大さじ2（30ml）の水で溶き、トロミ粉液を作ります。
• 茄子は一口大の乱切りにします。

作り方

1.	フライパンに油大さじ2を入れて中火で熱し、茄子を炒めます。茄子に火が通ったら、いったん火を止めます。
2.	フライパンに茄子が入った状態で、麻婆豆腐の素１回分、水180ｍl（１カップ弱）、豆腐を入れて火をつけ、中火で軽く混ぜながらひと煮立ちさせます。
3.	いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから少しずつまわしかけ、全体を混ぜ合わせます。
4.	再度火をつけ、中火で全体を混ぜながら煮込み、トロミをつけます。