3～4人分

• 「麻婆茄子の素」

  1箱

• 茄子

  中5個（約350g）

• ピーマン

  中2個（約60g）

• 長ねぎ

  中1/2本（約30g）

• チーズ（とろけるタイプ）

  100g

下ごしらえ

• 茄子は縦6～8等分に切ります。ピーマンは縦8等分に切ります。長ねぎは斜め切りにします。

作り方

1.	フライパンに油大さじ３を入れて中火で熱し、茄子を炒めます。茄子に焼き色がついたら、その他の野菜を加えてさらに炒めます。
2.	野菜に火が通ったらいったん火を止め、「麻婆茄子の素」を加えて混ぜ合わせます。再度火をつけ中火にし、全体を炒め合わせます。
3.	弱火にし、上からチーズをのせ、とろけるまで加熱します。