丸美屋

2人前

• 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」

  各1回分

• そうめん

  2束

• きゅうり

  1本（約100g）

• 卵

  2個

• 胡麻油

  適量

• （お好みで）刻み青ねぎ

  少々

• （お好みで）黒胡麻

  少々

• （お好みで）ラー油

  少々

下ごしらえ

• 「トロミ粉」（1回分）は大さじ2の水で溶き、トロミ粉液を作ります。
• そうめんはゆでて冷水で洗って水気を切り、器に盛り付けます。
• きゅうりは縦半分に切ってから、斜め薄切りにします。
• 卵は溶きほぐしておきます。

作り方

1.	フライパンに胡麻油を入れて加熱し、ふんわりとした炒り卵を作り、あらかじめそうめんを盛りつけておいた器にのせます。
2.	同じフライパンに胡麻油を入れて加熱し、きゅうりを炒めます。
3.	きゅうりが鮮やかな色になったら「麻婆豆腐の素」、水200mlを入れて加熱します。
4.	「3」が温まったらいったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから少しずつまわしかけ、全体を混ぜ合わせます。
5.	再度火をつけ、中火で全体を混ぜながら煮込み、トロミをつけます。
6.	そうめんと炒り卵を盛りつけておいた器に、「5」の麻婆あんをかけ、お好みで刻み青ねぎ、黒胡麻、ラー油をかけます。 【レシピ考案：@anatanitotte.saikouno.yorokobi様／撮影協力：ぐっち夫婦】 （2023年6月実施Instagram「麻婆レシピコンテスト」入賞レシピ）