カレー麻婆うどん
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【料理家 榎本 美沙さん考案レシピ！】とろみのついたタレが麺によく絡む！
2人分
- 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」
- 各1回分
- 冷凍またはゆでうどん
- 2玉
- 豚バラ肉
- 100g
- 三つ葉
- 1株
- 長ねぎ
- 中1/2本（約30g）
- にんじん
- 中1/4本（約40g）
- カレー粉
- 小さじ1
下ごしらえ
- 豚バラ肉は5cmの長さに切ります。
- にんじんは短冊切り、長ねぎが斜め薄切りにします。
- 三つ葉は3cmの長さにざく切りします。
- トロミ粉は大さじ2（30ml）の水で溶き、トロミ粉液を作ります。
- ※冷凍うどんの場合は解凍します。
作り方
- 1.
- フライパンに麻婆豆腐の素、水300mlを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
- 2.
- 豚肉、にんじん、長ねぎ、カレー粉を入れフタをして2分ほど煮込みます。
- 3.
- いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつ回しかけ、よく混ぜ合わせます。
- 4.
- 再度火をつけ、ひと煮立ちさせたら、器に入ったうどんにかけて三つ葉をのせます。
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