彩り野菜の麻婆トマト煮込み
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麻婆×トマトの組み合わせ♪
調理時間 20分
カロリー
155Kcal/1人分
塩分 3g/1人分
材料（3～4人分） ※写真は半量の盛り付け
- 「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」
- 各1回分
- トマトの水煮
- 1缶（約400g）
- 茄子
- 中2個
- 赤パプリカ
- 中1個
- ピーマン
- 中1個
- 玉ねぎ
- 中1個
下ごしらえ
- 茄子、赤パプリカ、ピーマンは一口大の乱切り、玉ねぎは1cm角に切ります。
- 「トロミ粉」(1回分)は30mlの水で溶いておきます。
作り方
- 1.
- 深鍋に油大さじ1を入れ、茄子、玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、赤パプリカ、ピーマンを加えさらに炒めます。
- 2.
- 全体に火が通ったらいったん火を止め、トマトの水煮、「麻婆豆腐の素」(1回分)、水200ml(1カップ)を加えよく混ぜ合わせます。
- 3.
- 再び火をつけ、弱～中火で5分ほど煮込み、仕上げに30mlの水で溶いておいた「トロミ粉液」を全体に少しずつまわしかけ、よく混ぜ合わせひと煮立ちしたら出来上がりです。お好みで、粉チーズをふりかければ、酸味の中にまろやかなコクがアップします。
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